پرورش صنعتی مرغ ، که امروزه یکی از بزرگ‌ترین بخش‌های تولید گوشت و تخم‌مرغ در جهان را تشکیل می‌دهد، در نگاه اول شاید تنها یک فرآیند اقتصادی برای تأمین غذا باشد؛ اما وقتی از نزدیک به آن نگاه می‌کنیم، با یکی از پیچیده‌ترین و در عین حال دردناک‌ترین واقعیت‌های صنعت غذایی معاصر روبه‌رو می‌شویم. پشت […]

مقدمه بسیاری از ما گوشت و محصولات حیوانی را به عنوان منبع اصلی پروتئین و مواد مغذی ضروری می‌شناسیم — اما آیا این انتخاب غذایی همیشه بی‌خطر است؟ در سال‌های اخیر، پژوهش‌های متعددی نشان داده‌اند که رژیم غذایی سرشار از پروتئین حیوانی، به‌ویژه گوشت و فرآورده‌های گوشتی، می‌تواند با افزایش خطر تشکیل سنگ‌های کلیوی (nephrolithiasis) […]

تولید تخم‌مرغ یکی از بزرگ‌ترین صنایع دامپروری در جهان است. با این حال، پشت‌صحنه این صنعت نه‌تنها شامل هزینه‌های مالی است، بلکه از منظر اخلاقی، زیست‌محیطی و بهداشتی نیز بسیار پیچیده است. در این مقاله به بررسی برخی واقعیت‌های پنهان درباره مرغداری‌های صنعتی، پیامدهای مصرف تخم‌مرغ، و راهکارهایی جایگزین (مبتنی بر گیاه) می‌پردازم. بخشی از […]

مقدمه خواب برای کودکان بسیار حیاتی است. کیفیت و کمیت خواب در سنین کودکی بر رشد جسمانی، تکامل شناختی، تنظیم خلق و خو و سلامت کلی تأثیر عمیقی دارد. بسیاری از والدین به توصیه‌های عمومی مانند «یک لیوان شیر گرم قبل از خواب» باور دارند؛ با این حال، شواهد علمی نشان می‌دهد که مصرف شیر […]

مقدمه: فشار اجتماعی و مصرف گوشت در بسیاری از جوامع، خوردن گوشت به‌عنوان یک نشانه وضعیت، هویت یا سنت دیده می‌شود. وقتی افراد به گیاه‌خواری یا کاهش مصرف گوشت فکر می‌کنند، ممکن است با واکنش‌هایی مثل «چرا گوشت نمی‌خوری؟»، «پس پروتئین‌ات از کجا میاد؟» یا حتی تمسخر روبه‌رو شوند. این فشار اجتماعی می‌تواند مانعی جدی […]

در سال‌های اخیر، چاقی کودکان به‌عنوان یکی از مهم‌ترین چالش‌های سلامت عمومی مطرح شده و پژوهشگرها به دنبال عوامل تغذیه‌ای و سبک زندگی هستند که ممکن است در این زمینه نقش داشته باشند. یکی از محورهای بحث، ‌مصرف ‌لبنیات (شامل شیر، ماست، پنیر و سایر فرآورده‌های شیری) در کودکان و ارتباط آن با افزایش ریسک چاقی است. در این مقاله تلاش می‌شود ابتدا شواهد موجود درباره‌ی اثر لبنیات بر وزن و شاخص توده بدنی (BMI) کودکان را مرور کنیم، سپس به بررسی مضرات مصرف محصولات حیوانی بپردازیم و در ادامه مزایای منابع جای…

با افزایش سن، سیستم گوارشی بدن دچار تغییرات و ضعف‌هایی می‌شود که می‌تواند مشکلات متعددی را ایجاد کند. سالمندان به دلایل متعددی از جمله کاهش ترشح آنزیم‌ها، کاهش تحرک روده، و تغییر در میکروبیوم روده، بیشتر در معرض مشکلات گوارشی قرار دارند. در این میان، رژیم غذایی نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند. یکی از غذاهایی که در میان سالمندان به‌خصوص در برخی فرهنگ‌ها محبوب است، «ماهی دودی» است. اما ماهی دودی با وجود طعم و مزه خاصش، می‌تواند مشکلاتی برای دستگاه گوارش ایجاد کند. در این مقاله به بررسی تأثیر ماهی دو…

مصرف تخم‌مرغ، به‌ویژه در نمونه‌های صنعتی، در دهه‌های اخیر بسیار رایج شده است. در بسیاری از رژیم‌های غذایی، تخم‌مرغ به‌عنوان منبع پروتئین ارزان و در دسترس شناخته می‌شود. اما در کنار این استفاده گسترده، گزارش‌هایی نیز وجود دارد که نشان می‌دهد تخم‌مرغ می‌تواند در برخی افراد –به‌ویژه کسانی که مستعد آلرژی‌های غذایی یا پوستی هستند– موجب تشدید علائم شود. این موضوع زمانی حادتر می‌شود که تخم‌مرغ از طریق سیستم‌های صنعتی تولید شده باشد، کیفیت کنترل نداشته باشد یا همراه با افزودنی‌ها، نگهدارنده‌ها، یا تر…

التهاب مزمن مفاصل، از جمله آرتریت روماتوئید و استئوآرتریت، یکی از مشکلات شایع سلامت مفاصل است که باعث درد، تورم، کاهش انعطاف‌پذیری و محدودیت‌های حرکتی می‌شود. عوامل متعددی در ایجاد و تشدید التهاب نقش دارند، از جمله ژنتیک، سبک زندگی، فعالیت بدنی و رژیم غذایی.

غذا یکی از اصلی‌ترین عوامل تعیین‌کننده سلامت انسان است. هر لقمه‌ای که مصرف می‌کنیم، اثرات بیولوژیکی، متابولیکی و روانی دارد. در دهه‌های اخیر، مصرف محصولات حیوانی—گوشت قرمز، گوشت سفید، لبنیات و تخم‌مرغ—به دلیل دسترسی آسان و افزایش صنعتی شدن دامداری، به شکل چشمگیری افزایش یافته است.