محصولات حیوانی، از جمله گوشت و لبنیات، بخش قابل توجهی از رژیم غذایی بسیاری از مردم در سراسر جهان را تشکیل می‌دهند. این محصولات منابع مهم پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. با این حال، تحقیقات علمی نشان می‌دهند که مصرف معمولی برخی انواع محصولات حیوانی می‌تواند اثرات منفی قابل توجهی بر بدن داشته باشد و زمینه‌ساز مشکلات سلامتی متعددی شود.

بیماری‌های قلبی و عروقی (CVD: Cardiovascular Diseases) یکی از علل اصلی مرگ و میر و ناتوانی در سراسر جهان‌اند. عوامل متعددِ سبک زندگی مثل تغذیه، فعالیت بدنی، سیگار، فشار خون، چربی خون و قند خون در بروز آن نقش دارند. یکی از محورهای بحث، مصرف محصولات لبنی (شیر، ماست، پنیر، کره و …) و سایر فرآورده‌های حیوانی است: آیا مصرف آن‌ها ریسک را افزایش می‌دهد یا کاهش؟