مقدمه سلامت استخوان یکی از مهم‌ترین و در عین حال کم‌توجه‌شده‌ترین ابعاد سلامت زنان است. از دوران نوجوانی که توده استخوانی شکل می‌گیرد تا میانسالی و سالمندی که خطر پوکی استخوان افزایش می‌یابد، تغذیه نقشی کلیدی و تعیین‌کننده دارد. در دهه‌های اخیر، الگوهای غذایی گیاه‌محور و گیاهخواری به‌طور چشمگیری گسترش یافته‌اند؛ نه‌تنها به دلایل اخلاقی […]

مقدمه سکتهٔ مغزی یکی از عوامل اصلی مرگ و میر و ناتوانی در جهان است. این بیماری زمانی رخ می‌دهد که خون‌رسانی به بخشی از مغز مختل شود و سلول‌های مغزی از کمبود اکسیژن و مواد مغذی آسیب ببینند. علل متعدد و پیچیده‌ای برای سکته وجود دارد، مثل فشار خون بالا، دیابت، سیگار کشیدن، چربی […]

مقدمه استخوان‌ها یکی از ساختارهای بنیادی بدن انسان هستند که وظیفهٔ حفاظت از اندام‌های حیاتی، ایجاد چارچوب برای بدن و تسهیل حرکت را بر عهده دارند. سلامت استخوان‌ها به عوامل متعددی مثل رژیم غذایی، سبک زندگی، فعالیت بدنی، عوامل هورمونی و ژنتیک وابسته است. در سال‌های اخیر، گیاهخواری و رژیم‌های گیاهی به دلایل متعدد از […]

یک نگاه جامع به غذاهای سنتی ایرانی بدون محصولات حیوانی، دلایل علمی پشت انتخاب گیاه‌خواری و پیامدهای مصرف محصولات حیوانی در سال‌های اخیر، رژیم‌های گیاهی و به‌خصوص وگن‌بودن (بدون هرگونه محصول حیوانی) به موضوعی مورد توجه فراگیر تبدیل شده است. دلایل این گرایش بسیار متنوع است: حفظ سلامت، دغدغه‌های زیست‌محیطی، اعتراض به ظلم به حیوانات، […]

مقدمه گیاهخواری یک سبک زندگی و رژیم غذایی است که در آن مصرف گوشت، ماهی و دیگر محصولات حیوانی حذف یا به شدت کاهش می‌یابد و منابع اصلی تغذیه‌ای از گیاهان، سبزیجات، حبوبات، میوه‌ها، مغزها و دانه‌ها تأمین می‌شود. انتخاب این رژیم برای افراد مختلف دلایل متفاوتی دارد: برخی به‌دنبال سلامت بهتر هستند، برخی دغدغه‌های […]

گیاه‌خواری (Vegetarianism) یک سبک تغذیه‌ای است که بر پایهٔ مصرف مواد غذایی گیاهی شکل می‌گیرد و مصرف گوشت و محصولات حیوانی را به طور کامل یا تا حد قابل توجهی کاهش می‌دهد. در سال‌های اخیر، این سبک تغذیه مورد توجه روزافزون مردم در سراسر جهان قرار گرفته و دلایل متفاوتی—از سلامت فردی تا مسائل اخلاقی، […]

مقدمه گوشت و لبنیات سال‌هاست که بخش بزرگی از رژیم غذایی انسان‌ها را تشکیل می‌دهند و در بسیاری از فرهنگ‌ها مصرف آن‌ها نمادی از قدرت، سلامت و فراوانی است. اما در قرن بیست‌ویکم، هم از منظر اخلاقی و هم از نظر سلامت عمومی و تأثیرات زیست‌محیطی, سوالات جدی دربارهٔ چرایی و چگونگی مصرف این محصولات […]

مقدمه دیابت نوع ۲ یکی از شایع‌ترین بیماری‌های مزمن در جهان است و شیوع آن روز به روز در حال افزایش است. کنترل قند خون و پیشگیری از عوارض دیابت، مانند مشکلات قلبی، کلیوی، عصبی و چشمی، از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. علاوه بر دارو و فعالیت بدنی، تغذیه یکی از مهم‌ترین عوامل تأثیرگذار […]

مقدمه برای بسیاری از آدم‌ها، گوشت مرغ — به‌ویژه سینهٔ بدون پوست — به‌عنوان منبع پروتئین سالم و «جایگزین بهتر» نسبت به گوشت قرمز در نظر گرفته می‌شود. پرورش مرغ ارزان‌تر است، گوشت مرغ نسبتاً کم‌چرب است و از دید بعضی‌ها ریسک بیماری‌های قلبی یا سرطان را کمتر می‌کند. با این حال، مطالعات تازه پرسش‌هایی […]

مقدمه زندگی مدرن، فشارها و استرس‌های زیادی برای انسان به همراه دارد: شغل، روابط، سبک زندگی، سرعت زندگی و … همه می‌توانند به نگرانی، اضطراب و فشار روحی منجر شوند. در چنین شرایطی، خیلی‌ها به دنبال راهکارهایی برای کاهش استرس و بهبود حال روان هستند. یکی از مسیرهایی که در سال‌های اخیر مورد توجه قرار […]