شیر گاو یکی از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین مواد غذایی در رژیم انسان‌هاست. از کودکی به ما گفته‌اند که «شیر بخور تا استخوان‌ها محکم شود»، و بسیاری از خانواده‌ها شیرگاو را به عنوان بخشی جدا‌نشدنی از صبحانه یا رژیم روزانه‌ انتخاب می‌کنند. اما در سال‌های اخیر، بحث‌های علمی، تغذیه‌ای، اخلاقی و زیست‌محیطی درباره‌ی مصرف شیر گاو […]

برای بسیاری از ورزشکاران، لبنیات (شیر، ماست، پنیر، محصولات پروتئینی مبتنی بر شیر مانند شیک‌های پروتئینی) منبعی آسان و شناخته‌شده برای دریافت پروتئین و کلسیم به‌حساب می‌آید. اما در عمل گروهی از ورزشکاران، به‌ویژه دوندگان استقامتی، ورزشکاران رشته‌های هوازی و کسانی که در محیط‌های گرم تمرین می‌کنند، هنگام مصرف لبنیات دچار مشکلات گوارشی می‌شوند: نفخ، دل‌درد، حالت تهوع، اسهال یا احساس سنگینی در معده. در این مقاله علت‌ها، شواهد پژوهشی، خطرات احتمالی مصرف محصولات حیوانی و جایگزین‌های سالم و کاربردی ب…