گیاهخواری در دهه‌های اخیر از یک انتخاب فردی محدود، به یک جنبش جهانی در حوزه سلامت، اخلاق و محیط زیست تبدیل شده است. بسیاری از مردم در سراسر جهان، از جمله در ایران، به دلایل گوناگون به رژیم‌های گیاه‌محور روی آورده‌اند؛ برخی برای حفظ سلامت، برخی برای کاهش آسیب‌های زیست‌محیطی، و برخی دیگر برای پایان […]

در دهه‌های اخیر، موجی جهانی به‌سوی سبک‌های تغذیه‌ای سالم‌تر شکل گرفته است. در این میان، گیاه‌خواری یکی از الگوهایی است که نه‌تنها به دلیل دغدغه‌های زیست‌محیطی و اخلاقی مورد توجه قرار گرفته، بلکه نقش آن در سلامت روان انسان نیز مورد بررسی‌های علمی گسترده‌ای قرار دارد. این موضوع تنها یک مد گذرا یا انتخاب اخلاقی […]